1 、采购人员专业性不够，食材品质不稳定。专业采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，iqc检验，因而食材品质具有保障。与零售商进货，已转多手，新鲜度极差，自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。日用餐量约上万人集中供输，大幅降低食材成本。专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。南京餐饮店的营销策划
食堂承包2、 因属本工厂员工，故无服务意识，浪费较无责任感，成本无形提高。经过专业培训，改善员工服务态度，落实卫生及提高厨务技能，抑制浪费，大大提高饮食质量。无法持续改善问题。设有客户意见箱，并尽心尽力改善问题，持续追踪。烹调口味不变，厨务操作过程无专业管理，厨师级别难于识辨。实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常创新。南京餐饮店的营销策划
3、个人卫生习惯极差馍佬。定期卫生教育，保持良好的个人卫生习惯。工作环境零乱，没有整理、整顿。贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8s系统，定期检核，评比。厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言。"顾客就是上帝"，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受"上帝的待遇"。食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。不需每日现金采购，减少企业现金流量，且竞争承包，大大提高员工饮食质量。南京餐饮店的营销策划
一、我们的宗旨: 1、规范化的管理，标准化的。2、广泛收集各种餐饮信息，定期对膳食堂承包食进行营养分析，适时调节员工的不同口味，努力提高员工的伙食质量。 3、适时采纳员工的合理建议，积极接受员工的监督，以便能使我们的工作持续不断的改进和完善。
二、管理方式: 公司秉承"规范经营，诚信服务"为经营概念，以务实的经营作风，科学的管理方式。
三、经营理念: 以"优质服务为基础、以品质、环保、便利、营养为主题，以顾客满意为目的"的经营理念。
四、我们的服务: 1、实力雄厚的厨师队伍 2、现炒现送，美味可口 3. 专人定位，服务到家。
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