如何鉴别食品304不锈钢的优劣？
1.手持合金分析仪法
用手持合金分析仪可以对金属材料的合金元素实现快速分析，从而通过检测铬、镍等主要合金元素的含量，实现对304不锈钢材料的快速鉴别。
2.火花直读光谱分析法
用火花直读光谱仪可以对金属材料多种元素的定量分析，获取304不锈钢各化学成分的准确含量，不可以辨别该材料是否属于304不锈钢，还能进步判断该不锈钢的化学成分是否严格满足标准要求，实现快速准确的检验。
不锈钢乃常见的金属之，的防腐性能是其主要的特征。不锈钢类型繁多，延伸的产品更是数之不尽，但不同型号的不锈钢材料的防腐性、硬度、抗拉强度等性能相差甚远，滥竽充数的情况更是屡见不鲜。304不锈钢具有加工性能好，韧性高的特点，是业内公认的不锈钢。
304不锈钢检测方法
1. 摩擦火花鉴别法：分别用304材质和201材质，放在高速旋转的砂轮机看产生的火花，由于摩擦高温作用，各种元素微粒氧化时产生的火花数量、形状分叉等不同来鉴别材料化学成分和大致含量。
2. 不锈钢药水鉴别方法：可以直接到不锈钢配件店（如江头繁盛、欣永盛）购买，将不锈钢识别药水分别滴在304材质和201材质上，二到三分钟可以分辩出来，会显示不同的颜色，再参照说明书对比。
以上两种不锈钢检测方法是简单有效的识别方法。
其余方法如下：
3、表面观察，先看看器皿表面是否有锈迹，如果没有锈迹，可以确定是不锈钢，但还不能以此断定。
4、药水检测，市面上有卖材质检测水，滴上去以后，不同的颜色对应不同的材质，很简单很方便，可以大致判断是哪类型的不锈钢材料。
5、打磨检测，砂轮打磨看火花的状态，但这种方法需要有经验的人士来识别。
6、光谱检测，仪器识别保险也是为准确的方法。先把表面用打磨机打掉层，但是表面必须平整然后再用光谱打，能详细的读取材质中的金属元素，然后对照材质，此种方法为可靠，也具。
304h不锈钢是指高温304不锈钢，h指高温，其含碳量也比较高，含碳量高导致其抗高温能力强，碳化物是强化相，尤其是在高温情况下明显优于纯奥氏体。
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