1、主料：瘦肉500克、净土豆250克、胡萝卜200克、洋葱150克、红汁少司250克、香叶2片、精盐15克、胡椒粉1克、植物油适量、鸡清汤500克。
2、将瘦肉切成2厘米的小块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。
3、将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。
4、锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。