2019年7月中旬,也就意味着一年的吃虾的日子高峰期又要来了,3,5成群开撸虾了,小龙虾吃起来肉嫩味足,一个人吃个几斤都吃不够,话说在南京吃小龙虾地方,吃货们或许对于吃的店要求,首先就是环境,然后口味好,虾子质量没有问题,下面就是揭秘一家店做了近20年的龙虾,人气爆棚到不知道过了多少个春秋,
这样的环境吃虾绝对有感觉哦
南京最具人气小龙虾店,南京杨四龙虾店坐落在南京最繁华地方,南京中山南路234号(三元巷附近),
首先我们要讲他们的环境,概括来说就四个字:优雅宽敞
店面上千平米,宽敞明亮,店铺中的古亭实木构筑,古色古香,极具特点,更是在全国餐饮店中难得一见。设有8个大小包间,最多可容纳20人聚餐再者就是他们口味和品质
聚餐的时候一般都是这样点龙虾口味全部来一遍!
口味,品质,是做好小龙虾餐饮的核心,而这恰恰又是餐饮中*难控制的环节。只有深刻认识到小龙虾餐饮的这两个核心,才能将品牌做出持久力。
先说口味,怎样才能做出令众人都满意的口味是一个很难的课题。所谓“众口难调”,无论怎样的口味也难以获得所有客人的青睐,很多餐饮为此迷失,从而失去了自己的竞争力。而杨四龙虾要做的口味,是一种受绝大多数客人喜爱的口味,并一直坚持下去,维持口味的稳定性。
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“独一性”是口味中很重要的特质,再好的口味,如果随处可见,那么这家店也失去了存在的价值。因此杨四龙虾并不像大部分龙虾店一样使用廉价的龙虾调料,而是采购上等的香辛料自己配制独特的龙虾调料,使得杨四招牌龙虾的口味在众多店铺中独树一帜,令人食后不忘。而标准化的操作流程也在极大的程度保证了口味的稳定性,不会因为厨房的变动而造成口味的变化。因此许多老客在光顾多年了都会说出“吃了这么多年了,就是这个味儿”这样的话。
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再来是品质,所谓“巧妇难为无米之炊”,再好的手艺,没有合适的原材料,也做不成令人满意的菜品。在小龙虾的货源方面,杨四龙虾也是下足了功夫。随着小龙虾需求的不断扩大,养殖业也经历了巨大的变化。而且受天气,水质异变,季节等影响,小龙虾货源的品质每年都在变化。在常人看来一样的小龙虾,在杨四龙虾的眼中就会被列为多个等级。每年,除了干净、鲜活、饱满程度之外,杨四龙虾还会从肉的口感,生命力的强弱、以及有无使用洗虾粉等多个方面筛选出产地适宜的虾源。不仅如此,在每天到货之后,熟练的挑虾师傅也会按标准迅速的挑选出合格的货源,并将剩下的“次品”销毁
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正是牢牢把控住了关键的环节,杨四出品的小龙虾多年来一直都维持着市场顶级的水平和稳定性,从而得到了广大挑剔的南京食客的认可,同时也成为了南京小龙虾宴请场所的不二选择。杨四的极品与至尊龙虾虽售价不低,但依然受到了广大小龙虾爱好者的追捧,几乎日日售罄,这也反映出了广大优质客户对杨四龙虾的信任和认可。
南京杨四龙虾店的发展历史:
南京杨四龙虾成立于2000年5月。最初,创始人赵先生在南京科巷开了一个不起眼的小店铺,只能容纳几桌客人。然而凭借杨四龙虾极其独特的口味和良好的龙虾品质,小店的生意出奇的好,这也让赵先生看到了小龙虾行业的希望。
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经过这近二十年的风风雨雨,小龙虾行业也并非都是一帆风顺。许多龙虾店都在这风雨中飘零凋敝。然而赵先生凭借惊人的毅力咬牙坚持,多少年来一直狠抓香料与虾源的品质,杨四龙虾才得以一直营运至今,并在业界享有极高的认可度,以至于每日都会有外地游客慕名而来一品杨四龙虾的美味
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一家企业而且专门做龙虾近20年,我不能说在南京找不到,起码在这领域当中,他们家可以说非常专业的,希望在这马上龙虾上市的季节给喜爱龙虾美食的一些建议!