南京知名西餐料理培训十大学校排名-上海凯达职业技能培训学校专业不断发展以现代服务业为重点的培训项目。争创一流职业培训品牌，把学校建成符合上海、浦东新区产业发展的公共职业技能培训基地。学校将不断开发贴近上海、浦东产业以及全社会急需的各类新职业，形成规模化的中高级职业技能培训能力。
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   自1998年在上海办学以来拥有良好的口碑与教学成绩，用凯达多年秉承下来的国内国际优质教学资源与完善的实习就业渠道促进学校的国际化发展道路，让餐饮业职业教育立足上海，走出国门，服务世界！全部选用国际化标准的设施设备，打造出上海核心位置的中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师鉴定考核站所。
   将严格按照国家职业资格培训教学大纲，传授面点原料的识别、营养、西式面点加工设备的使用和保养方法；点心制作：葱油香酥塔、奶油胶冻、咸淇淋、柠檬派、巧克力乳冻、核桃塔、墨西哥面包、杏仁饼干、酸奶冻、奶黄排、葱油饼干、蛋黄淇淋沙司、甜方包、可可拉花、果汁水晶冻、辫子面包、奶油胶冻、葱油火腿包、拉花饼干；面包类、饼干类、排条类、沙司、果冻类，各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶泡夫、千层酥、丹麦包、草莓派、虎皮蛋卷、鲜奶爱克来、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、麦提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬摩司、冷食布丁、曲奇、鲜奶爱克来等六十余种流行糕点的制作方法。各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、花边组合；立体卡通人物造型蛋糕、立体花篮造型蛋糕、欧式水果蛋糕、拉坯蛋糕制作；德式流派、十二生肖制作以及立体十二生肖制作；冰激凌制作、花色果冻蛋糕、花色摩司蛋糕、花色小点心制作等技术。共传授饼店、酒店实用、流行蛋糕共六十余款。
   学习内容：1、烹饪基本功，烹饪原料加工；2、八大菜系传统菜、地方代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜；3、精品海派菜、海派创新菜、谭家菜、官府菜；4、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席；5、广式卤水凉菜制作、川式新派凉菜制作；6、川式火锅、干锅制作；7、南北各大流派名点；8、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、yao膳食疗菜；10、西餐法式、意式美食制作；11、西式点心、面包、蛋糕制作；12、西式创意糖雕
 我校一年制精英大厨班毕业学员都能找到满意的工作，转正后工资非常高的。目前，历届学员有在大酒店做餐饮部经理、总厨，有自己创业开酒店。在自身发展同时，他们不忘母校培育之恩，经常到校回访与就业办联系派送就业事宜，这又给在校学员的就业提供了机会。我校在加强国内合作的同时，与国外的合作也在不断的增加。
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