酸菜鱼火锅加盟加盟，小小投资，如何做到餐饮大咖？去南京n柠檬鱼加盟店，吃出别样酸菜鱼情调；加盟南京n柠檬鱼加盟店，可低门槛创业，不需任何基础，技术培训，全方位支持，小到选址，大到运营吗，让你轻松创业无死角，完善的加盟体系，给您东风助成功！
      柠檬鱼是一道非常美味的开胃菜。柠檬鱼，充满了柠檬的清香，酸酸辣辣的味道，鱼片非常鲜嫩爽滑。柠檬鱼的吃法是非常讲究养生与美味的完美结合，先喝汤再吃鱼片。汤汁清爽，鱼汤全是采用纯鱼熬制的高汤，不加任何的添加剂，让您喝到原汁原味的鱼汤，产品开发理念不止是美味，追求的是养生与健康，而且没有过多打的油脂，吃到嘴里鲜嫩可口，清香扑鼻，能极大的满足人们对美食与健康的要求，具有非常广阔的市场前景。
      南京柠檬鱼餐饮公司从一开始就把为消费者提供“高品质、无公害”水产品作为企业的目标，关注点始终没有离开过人们“吃好鱼”的消费体验，从生产、品质提升，配送，经销网点的集设，鱼的烹饪等各环节上精益求精，力求为消费者打造健康的“好鱼盛宴”，幸福有鱼”！南京柠檬鱼餐饮公司煞费苦心把基地定于浙江杭州三江口保护区内，基地取水口距杭州市自来水取水口仅300米，在获得优质放心水源的同时也对自己的养殖提出了更高更严的排放水要求，必须符合国家三类水标准。“好水出好鱼”，对水的要求就这么“任性”,这源自柠檬鱼餐饮公司对生产各个环节的把控和对团队管理的高效得当。
    酸菜鱼火锅做法二：
    主料：适量的青红辣椒，草鱼，酸菜，干辣椒，花椒，八角，肉桂，植物油，辣椒油，豆瓣酱，大骨汤，生姜，大蒜，食盐，白糖，料酒，淀粉，鸡蛋清，鸡精。
做法：
    1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。
    2、将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。
    2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。
    3、腌制鱼，适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个，用手反复抓拌均匀，静置15分钟。
    4、酸菜洗净，切块，热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺，爆炒酸菜约5分钟，再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。
    5、另起锅烧开水，加适量盐，把鱼头煮约10秒，鱼骨6秒，鱼片3秒，捞起放入酸菜锅内约煮3-5分钟。把鱼酸菜盛出。
    6、青红辣椒切丁，撒在鱼片上。
    7、置锅把油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。

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