冷冻肉制品加工中，抗氧化剂是指能阻止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性，延长食品贮存期的食品添加剂。油炸半成品中含有脂肪等成分，由于微生物、水分、热、光等的作用，往往受到氧化和加水分解，氧化能使肉制品中的油脂类发生腐坏，使之变质，甚至产生有害物质，抗氧剂bht264，引起食物*毒。为防止冷冻肉制品氧化，应着重从原料、加工工艺、保藏等环节上采取相应的避光、降温、干燥、排气、除氧、密封等措施，然后适当配合使用一些安全性高、效果好的抗氧化剂，可收到防止氧化的显著效果。另外一些对金属离子有整合作用化合物如柠檬酸、磷酸等也可增加抗氧化效果。
抗氧剂626，国外牌号叫antioxidant 626，antioxidant 24，国内牌号的叫法是抗氧剂626.
1.产品介绍:抗氧剂626一种亚*酸酯类辅助型抗氧剂，一般作为抗氧剂168的升级换代产品，抗氧剂批发，特点是抗黄变，高透明性，是一种低挥发性有机合成抗氧阻聚剂，广泛用于聚丙希、聚乙烯、abs、聚碳酸纤维及聚酯树脂等各类塑料的合成与加工。
2.产品性质:外观为白色结晶粉末或颗粒;熔程170-180℃;闪点168℃;着火点421℃;堆积密度0.43g/ml;粉尘爆*浓度下限0.12kg/m3，*炸性指标0.37;易溶于甲本、二氯甲*等有机*剂，微溶于醇类，不溶于水. 本品耐水解较差，应注意防潮、防热本品化学性状稳定。本品是一种高效的亚磷*酯类辅助型抗氧剂，与大多数聚合物具有很好的相容性。有良好的防止光和热引起的变色作用，同时还具有一定的光稳定作用。
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