吃过烤鱼、红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼，如果不知道火爆的人气柠檬鱼，你就真的out了！南京n柠檬鱼选用钱塘江饮用水保护区的刺身级活小黑鱼，澳洲鲜柠檬，加以四川极致酸菜打造出的营养极致美味。这样的好吃的店生意不好怎么行呢？
      南京柠檬鱼餐饮倾心打造至高品味的就餐环境，创新菜品满足不同消费群体的不同需求。同时，拥有自己的策划团队，高级营养师和专业的管理团队，打造个性化餐饮，以及人性化的亲和服务。一直以来，我们对美食的执着与创新，精彩的演绎着柠檬鱼此美味的至高境界。自然就是能工巧匠，奇观异想都是我的匠心之作。柠檬鱼的创始人张旭东总喜欢发掘美食，出品自己喜欢的物品，认识五湖四海的朋友。“存匠心，做匠人”，世界就不会陷入单调，文明就不会停止进步，生活更不会了无生趣。
      柠檬鱼采用的是四川极好的酸菜，澳洲进口的鲜柠檬，来自钱塘江的活水黑鱼。鱼锅上桌时，服务员会现场挤上半个新鲜柠檬到锅中，既提鲜补充维c，又增加酸度，你品尝柠檬鱼的秘诀是，先喝汤，后吃鱼，再涮菜，与常见的重油重辣的酸菜鱼不同，柠檬鱼的鱼汤是乳白色的，由鱼骨与秘制调料调料熬制而成，酸辣爽口，丝毫不觉油腻，喝上一碗，既开胃又满足了味蕾，再吃上一口鱼片，肉质白嫩，看得出的新鲜酸度也很适中，吃多少也不会觉得负担，最后，还可以将鱼汤作为锅底，涮一些牛肉菜或是蔬菜，为这场美食盛宴完美收尾。
    酸菜鱼火锅做法三：
材料：适量的蛋清，鱼片，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，水淀粉，酸菜，高汤，鸡精，花椒，辣椒。
做法：
    1.鱼片用葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制30分钟。
    2.锅内少许油，加葱姜蒜炒香，下酸菜，加入高汤，料酒、盐、鸡精、胡椒粉和煎熟的鱼头、鱼骨煮10分钟入味，下鱼片至变色，装盘，撒上葱花、蒜末和干锅爆香的花椒、辣椒。
    3.淋热油即可食用。

---