看到街上卖烤鸭的小伙伴们，闻到香喷喷的烤鸭会不会口水直流呢！要知道一只活鸭都要卖四五十块钱，而这些烤鸭却只卖18块钱！什么鸭子这么便宜？
原材料便宜:为什么这么说，这里所用的鸭子并不是市场上直接出售的鸭子。很多去过菜市场的都知道市场上卖的一般是活鸭，分为两类。一类是人们俗称的“菜鸭”，一斤售价10余元，每只净重三四斤，整只鸭子的售价大概在50元左右；第二类是人们俗称的“番鸭”，每斤售价在二三十元区间，一只三四斤重的鸭子零售价可能近百元；而烤鸭店所用的鸭子则是冷冻白条鸭，价格极其便宜，一般整箱销售，单只售价在10元左右。
那这些鸭子为什么和其他鸭子价格差这么多呢？原来它的生长周期比较短，往往一个月左右就能杀掉，拿去卖了。其他种类则需要一年乃至更长的时间，所以白条鸭的成本极低，肉质也就见仁见智了。一般这种烤鸭店肯定不会在房租极其昂贵的闹市路段，往往都是在小巷子里，或者原本就是卖卤味的再放一个烤炉多一个品种多一份额外的收入，所以房租的成本很低。
综上来看，一只烤鸭的总成本是不会超过15元的，卖20元左右并不奇怪。利润虽然不高，但是数量很大。